茄子性凉、味甘，可降火气、除秋燥。味美咸肉搭之，更是添鲜增色。
茄子切成段，铺上切成小片的后腿咸肉大火蒸熟。
大蒜、生姜、葱切成小粒，撒到步骤1的食材上。
油烧热后，浇到食材上即可。
客家咸肉(快速腌咸肉)茄子！茄子！！红烧肉末茄子咸肉茄子咸肉蒸蟹【南风咸肉蒸六月黄】【香辣茄子蒸咸肉】茄子泡米饭（茄子免炸，酿茄子加多点肉的版本）超详细咸肉制作方法及咸肉料理盐烤蟹、咸肉大闸蟹蒸年糕、香辣大闸蟹咸肉茄子煲
