赛螃蟹

赛螃蟹的做法与步骤

1. 第1步.

   姜去皮切末，越细越好。

   
2. 第2步.

   姜末拌入4:2:1:1的白醋：白糖：盐：料酒

   
3. 第3步.

   蛋黄蛋白分离，打散。

   
4. 第4步.

   炒蛋清

   
5. 第5步.

   倒入姜汁，乘出

   
6. 第6步.

   炒蛋黄

   
7. 第7步.

   加入剩余姜汁

   
8. 第8步.

   成品