西红柿鸡蛋汤
西红柿鸡蛋汤的做法说明
西红柿鸡蛋汤的做法非常简单，快手菜，平时准备起来很快，偷懒的周末早晨也可以做这个，即当菜又当汤。
西红柿鸡蛋汤的做法与步骤
- 第1步.
准备西红柿，2个鸡蛋，葱切丝，姜切丝，香菜切末
- 第2步.
西红柿去皮切块，取半勺淀粉放入少量凉水中搅匀
- 第3步.
锅里放油，油热后放入葱丝、姜丝，炒出香味
- 第4步.
倒入西红柿翻炒
- 第5步.
西红柿出翻炒出汤汁后倒入开水，盖盖煮
- 第6步.
水开后倒入淀粉，因为淀粉非常容易沉淀，所以倒淀粉前要再次搅匀（我喜欢清淡的，所以放的淀粉不多，有时候都不放，喜欢粘稠一些的可以多放一点淀粉）
- 第7步.
再次开锅后准备倒鸡蛋，鸡蛋搅匀，每次取少量蛋液撒入锅中
- 第8步.
撒蛋液的时候，要在水的表面用大勺撒，勺边撒边向后撤退，这样能撒出大蛋花
- 第9步.
两个鸡蛋洒出好多蛋花，放盐和鸡精，就可以出锅了
- 第10步.
盛到碗中，撒入香菜和香油，香香的西红柿鸡蛋汤就好了
- 第11步.
薄薄的又大片的蛋花哦
小贴士
1.西红柿去皮有三种方法，改天我专门拍一下。可以用热水烫，可以火烤，刮皮刀快的话可以直接刮皮，我这次就是直接用的刮皮刀。
