红烧鱼

红烧鱼的做法与步骤

1. 1.

   1.油爆香蒜头 小火

2. 2.

   2.加入葱姜蒜和干辣椒炒香

3. 3.

   3.加入老抽料酒炒香

4. 4.

   4.放入鱼（提前料酒和盐腌一下）大火炒，翻面，加点糖

5. 5.

   5.加入开水到鱼的一半大火烧开，一直大火煮，煮一会儿加盖继续大火煮，煮5分钟翻面，大火收汁，加盐加青椒丝或者青蒜碎。

6. 6.

   6.用锅铲捞出鱼，大火再煮一下汤汁和料，然后浇在鱼上面。