鸡蛋羹

鸡蛋羹的做法与步骤

1. 1.

   1.碗中打两只鸡蛋，搅散，倒入同体积的温开水，加适量盐、少许料酒，搅拌均匀。

2. 2.

   2.把混合好的蛋液过筛三遍去泡沫(或用勺子舀去蛋液上的泡沫)。盖上保鲜膜，牙签戳几个小眼方便水蒸气散出。

3. 3.

   3.放入锅中，开大火。水开后，转最小火蒸8分钟左右，关火。

4. 4.

   4.蒸好后取出，滴少许香油、生抽，再撒上葱花。