印度黄咖喱鸡蛋masala eggs🥚by wqy
印度黄咖喱鸡蛋masala eggs🥚by wqy的食材和调料
| 洋葱 | 1大个 |
| 番茄 | 2-3个 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡蛋 | 25个 |
| 蒜 | 2、3 瓣 |
| 花生🥜（或 腰果） | 适量 |
| 白芝麻 | 适量（可不加） |
| 芝士 | 3、4片 |
| 印度黄咖喱酱 | 适量 |
| 印度辣椒粉 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 淡奶油（或 牛奶） | 适量 |
印度黄咖喱鸡蛋masala eggs🥚by wqy的做法与步骤
- 第1步.
准备食材
- 第2步.
花生 洗净 开水汆烫 去皮 晾干
- 第3步.
准备一口锅 加适量水 加入2小勺盐 水大滚 轻轻 放入 洗过外壳的鸡蛋 小火 （以免蛋壳破碎）水滚 煮1分钟 关火 鸡蛋焖煮片刻 然后将熟鸡蛋放入冷水中 待浸凉后 剥去鸡蛋壳 用刀在蛋白上 打花刀 以便咖喱入味
- 第4步.
大蒜 去皮 刀侧拍扁 西红柿 洗净 开水汆烫一下 外皮皱起 去皮 切块 香菜 洗净 切小段 洋葱 去皮 洗净 切小末
- 第5步.
花生 切碎
- 第6步.
热锅冷油 倒入花生
- 第7步.
小火 耐心 翻炒 至花生变黄
- 第8步.
洒上 一点点白酒 （保持 花生香脆） 花生 出锅 盛在吸油纸里
- 第9步.
锅内加油 油热 倒入 蒜瓣 煸出香味 加入 洋葱末 炒香
- 第10步.
加入 番茄块 （可加适量 番茄酱） 翻炒 加1小碗水 3汤匙淡奶油 5汤匙黄咖喱粉 0.5小勺辣椒粉 滚煮
- 第11步.
加入 白芝麻 和 白煮蛋 小滚 加适量盐 调味 关火
- 第12步.
盛出鸡蛋 浇上咖喱汁 点缀上 香菜叶 洒上花生碎 即可
