清蒸鱼
清蒸鱼的做法说明
清蒸鱼说简单不简单。我觉得这是我最拿手的一道菜。
清蒸鱼的做法与步骤
- 第1步.
1 鱼身洗干净，然后中间切开，别切断，然后两面划两刀。把鱼涂抹上适量料酒，趴在盘子上，静待十分钟。
- 第2步.
2 把姜丝铺上鱼身。锅里水开后把鱼放入蒸架，盖上盖子蒸8-10分钟，时间需要掌握好，中间不要开盖。到时间关火闷三分钟。
- 第3步.
3 蒸鱼的时间用来准备酱汁，取一个小碗，将酱油、白糖少许，芝麻油，白胡椒粉拌均匀。葱切丝，我用的图片中淘来的切葱丝刀，非常实用又便宜。
- 第4步.
4 把蒸好的鱼盘子里的血水倒掉，将调制好的酱汁淋至鱼身，葱丝铺上。另起一锅煮热油，淋上鱼身，够热的油会产生叽叽声。
- 第5步.
5 可以开动啦。真的很鲜甜美味。我一家人四口，可以干掉两条
小贴士
1 鱼要现杀的，才新鲜
2 酱油可以用专门的蒸鱼酱油，这样可以调酱汁就不用加糖
3 蒸好的鱼血水一定要倒掉，因为那是最腥的哦
