大阪烧
大阪烧的做法与步骤
- 第1步.
卷心菜叶切去硬芯后，留叶切丝。
- 第2步.
虾仁斜刀切成薄片。
- 第3步.
将大阪烧粉和山芋粉倒入碗中混合。
- 第4步.
加入水和鸡蛋拌匀呈糊状。
- 第5步.
在拌好的面糊内入卷心菜，虾仁，小葱，黑胡椒。
- 第6步.
搅拌均匀。
- 第7步.
预热锅子，油倒入锅中，拌好的食材平铺锅内，盖上锅盖，中火约7分钟，煎至饼底金黄色。
- 第8步.
倒入盘中。
- 第9步.
生面朝下扣入盘中。
- 第10步.
将猪肉片平铺在锅内。
- 第11步.
饼面生面朝下，轻轻放入锅中。
- 第12步.
用锡纸盖在饼面上，更好的保温。中火煎约7分钟，煎至熟透。注意不要煎焦。
- 第13步.
盛盘。
- 第14步.
淋上蛋黄酱和大阪烧酱。
- 第15步.
撒上木鱼花。
- 第16步.
完成。
小贴士
大阪烧粉在进口超市或网络购买。
