XO酱排骨面
XO酱排骨面的做法说明
身边不乏有许多爱吃面条的朋友
但都是广东外的居多
但作为一名广东人
菜菜酱是很喜欢吃面食
尤其是面条
加上中午看到了一篇关于中国十大最好吃的面条排行
看的我蠢蠢欲动
于是乎就自己动手做啦
XO酱排骨面的食材和调料
| 手工面 | 1人份 |
| 直排 | 1人份 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 青菜 | 1人份 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生粉 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
XO酱排骨面的做法与步骤
- 第1步.
直排放进生抽2勺、1勺老抽。
- 第2步.
料酒1勺。
- 第3步.
盐适量。
- 第4步.
蒜米。
- 第5步.
放入生粉。
- 第6步.
拌匀腌制15分钟。
- 第7步.
锅里倒油，放入姜片。
- 第8步.
腌制好的排骨。煎至排骨无血水，肉变色。
- 第9步.
倒入腌制的酱油汁，注水淹至排骨齐平。
- 第10步.
盖上盖子大火煮开转至中小火焖煮20分钟后倒出。
- 第11步.
倒出排骨备用。
- 第12步.
锅里注水，放点盐煮开后放入面条煮熟倒出。
- 第13步.
起锅放入蒜米，XO酱翻炒出香味，加点腌制的酱油汁液。
- 第14步.
中小火炒志蒜米变金黄，关火。
- 第15步.
放上排骨、煎蛋、青菜，淋上XO酱汁。
小贴士
有小伙伴会有疑问腌制好的其他排骨怎么处理，其实就是在步骤9的时候就一起煎完再一起闷。
只是菜菜酱只拍需要用到的分量而已，剩下的排骨又可以作为一道菜啦。
排骨呢是特地让老板不要斩小块的
这样吃起来比较有满足感
像菜菜酱无肉不欢的
我是喜欢大口大口吃肉
也可以用小排啦
大家随意
