肉末菇酱
肉末菇酱的做法说明
之前做了两次菇酱，一次太辣，女儿小，不能多吃！第二次用的鲜香菇，油一炒，就没了～～不过味道是很好，女儿很爱～～昨晚最后一点吃完，女儿就要求我再做，所以这次满满的杏鲍菇（鸡腿菇）肉末酱诞生👏👏👏
肉末菇酱的做法与步骤
- 第1步.
全部材料切丁，花生米，芝麻炒熟～～
- 第2步.
锅烧热，倒入菜籽油，比平时烧菜稍多些～～
- 第3步.
生姜丝爆香
- 第4步.
加大蒜粒，不用炒太焦（我就是生姜炸太老了😔）
- 第5步.
先加肥肉丁，油炸出来，加瘦肉丁～～～肉要炒干，酱才放得久～
- 第6步.
加洋葱丁
- 第7步.
香菇干，翻下
- 第8步.
加入杏鲍菇丁（鸡腿菇）～～～现在要炒久点，把菇里的水份炒出来😜
- 第9步.
要炒久点哦
- 第10步.
加入甜面酱两勺，
- 第11步.
加入豆瓣酱三勺（所以我之前都没放盐），可以加入些白砂糖～
- 第12步.
尝下味道，差不多咸了，加入花生米和黑芝麻，随意翻下，加入一小勺辣椒面（我只加了一勺，女儿在边上监督的，她说够了，不然太辣的🤔🤔🤔还有，其实我之前除了加了些白糖，还加了勺蘸水——云南的一种调料）～～～～～最后注意了，辣椒粉加入后翻下下就可以关火了，不然会糊锅的，切记！切记！切记！！！！
- 第13步.
我用的豆豉酱
- 第14步.
差不多3/1瓶
- 第15步.
黄豆酱，买了放冰箱都一年喽，全好的👍
- 第16步.
料是足足的～
- 第17步.
装了两瓶，然后还剩两三调羹，直接中午下饭了🤔
小贴士
1.炒每种料时，应该都要炒干为主，再加下一种材料，那样才好存放～～
2.制作各种酱，菜谱里都是用菜油，如果家里没有，用其他油应该也没问题的（我也不知道为何要用菜油，反正家里有，平时也不怎么用，炒酱刚好了）
3.油要多也不能少，特别是要存放久的！装瓶后，最好上面都是油，可以起封层作用！！（我这次油量少了😞，别学我）
4.基本每次做好，头几天很爱吃，两三天后就很少吃了，除非有时觉得菜太清淡，所以每次炒好两瓶都可以吃一两个月！不会坏的～～（我家是都放冰箱的）
其他暂时没有了，想到再来添加！！！
