干烧牛河
干烧牛河的食材和调料
| 牛腿肉 | 100克 |
| 小苏打（腌料） | 1/4茶匙 |
| 生抽（腌料） | 1/2茶匙 |
| 鸡蛋（腌料） | 半个 |
| 生粉（腌料） | 1/2茶匙 |
| 植物油（腌料） | 1茶匙 |
| 豆芽 | 50克 |
| 洋葱 | 40克 |
| 大葱 | 30克 |
| 生抽 | 20克 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 糖 | 1/4茶匙 |
| 植物油 | 2汤匙 |
干烧牛河的做法与步骤
- 第1步.
牛腿肉切薄片。
- 第2步.
牛肉腌制： 牛肉片加入小苏打、生抽拌匀后，加入鸡蛋搅拌均匀后，加入生粉拌匀，淋入植物油，放入冰箱冷藏3小时。
- 第3步.
火力调至中高火，倒入植物油，放入牛肉煸炒至成熟，捞出沥干油份，保留锅内油脂。
- 第4步.
放入豆芽翻炒至断生盛出备用。
- 第5步.
向锅中放入洋葱和肉葱煸炒出香气。
- 第6步.
放入河粉翻炒至透明。
- 第7步.
加入生抽、老抽，调味调色，加入豆芽和牛肉、糖翻炒均匀即可出锅。
- 第8步.
盛盘。
