蒜苔焖面
蒜苔焖面的做法说明
这个时节正是吃蒜苔的好时候，满大街都是鲜鲜嫩嫩的蒜苔，用它来做焖面是极好的。
蒜苔焖面的做法与步骤
- 第1步.
面条扯断并抖散
- 第2步.
锅上汽蒸8一10分钟。
- 第3步.
利用蒸面条的时间洗菜、切肉，其实做焖面用五花肉是最香了，但老公正在减肥所以换成里脊肉了。
- 第4步.
用豆瓣酱、生抽、老抽、五香粉、姜末和干辣椒腌制2一3分钟。以便入味。
- 第5步.
下锅炒出香味。
- 第6步.
一定先放黄豆芽，炒出香味。
- 第7步.
放蒜苔添水，水浸没菜即可，不可过多，多了面条太湿，不好吃影响口感，水太少面条太干会不熟。
- 第8步.
菜炒好，面条也蒸好了(正宗的焖面是不用先蒸的，生面条直接放菜上焖熟)
- 第9步.
面条抖散放菜上，不用动菜，放上就好。
- 第10步.
盖上开始焖，大火🔥
- 第11步.
焖三分钟看看汤汁情况，转中火，抖动面条(不要动下面的菜)
- 第12步.
另起一锅番茄熬汤
- 第13步.
焖面汤汁收的差不多转小火
- 第14步.
打入两个鸡蛋，两三片黄瓜片，两根青菜。加入盐、鸡精、滴入几滴香油。西红柿鸡蛋汤做好了。
- 第15步.
汤汁彻底收干，关火，拌面条。
- 第16步.
开吃。
- 第17步.
北方一道很家常的饭，有菜有肉有主食，面里有菜香，菜里有面香，在焖制过程中所有食材的香味融合在一起，配上一碗清淡爽口的鸡蛋汤，美极了。
