卤鸡脚

卤鸡脚的做法与步骤

1. 第1步.

   把买回来的鸡爪剪掉脚趾，清洗后浸泡半小时。

   
2. 第2步.

   准备好卤水材料

   
3. 第3步.

   烧开水后把鸡爪放下去，大火煮大约8-10分钟，筷子能穿透鸡爪即可。

   
4. 第4步.

   捞上来沥干水

   
5. 第5步.

   加大约1000ML的冷水，把以上卤水材料，盐，冰糖，生抽，老抽和料酒等材料一同放进去，煮大概10-15分钟。假如想颜色好看点，10分钟后把2/3卤水汁装到另外一个碗，剩下1/3留着收汁。另外鸡爪颜色不够深可以适当加点老抽调色。

   
6. 第6步.

   最后装盘，因为想里头的骨头更软，所以我煮的时间有点长。假如想外形保持完整状态，煮大概15分钟即可。