啤酒青口
啤酒青口的做法说明
在《詹姆士的厨房》里，已经用了红酒和白酒做过菜了。今天要用啤酒做菜，啤酒和红白酒的差异在哪里呢？啤酒多了点麦香和啤酒花的香味！用它和什么搭配呢？试试青口吧！
啤酒青口的做法与步骤
- 第1步.
切法国棍子面包 将法棍面包切片备用。
- 第2步.
搅拌黄油 将1块黄油与1大匙蒜末搅拌均匀。
- 第3步.
涂抹面包 将搅拌均匀的蒜味黄油均匀的涂抹在面包片上（单面）。
- 第4步.
煎面包片 将面包片入锅煎，涂了黄油的那一面朝下。（煎面包片时将锅烧热后，关小火（关小火煎不易焦）。 用手翻面包片，可更好地感知面包的酥脆度。）
- 第5步.
切红辣椒 将红辣椒切末备用。
- 第6步.
切香菜 将香菜切碎备用。
- 第7步.
炒配料 将适量的橄榄油倒入锅中，依次放入适量蒜末、红辣椒末翻炒。
- 第8步.
炒青口 将青口放入锅中大火翻炒。
- 第9步.
加啤酒 将1杯啤酒倒入锅中与青口翻炒，然后盖上锅盖焖煮青口。（锅中温度升高后再加入啤酒，青口口感更鲜嫩。 加入啤酒后锅盖不要盖严实，食材才不会变苦。）
- 第10步.
捞出青口 将开口的青口捞出放入铸铁锅中。
- 第11步.
调味汤底 将适量的黄油、黑胡椒放入熬煮过青口的汤汁中。
- 第12步.
加白葡萄酒 将1大匙白葡萄酒倒入汤汁中。
- 第13步.
调味 将香菜末、柠檬汁倒入汤汁中搅拌均匀。
- 第14步.
淋汤汁 将调味好的汤汁淋在青口上，开火加热青口。
- 第15步.
面包片盛盘 将面包片盛盘。
- 第16步.
享用 将青口盛盘即可享用美味。
小贴士
青口很滑嫩，很鲜甜，香气一直绵延在口中！将面包片蘸着汤汁吃，有黄油的奶香，还有青口的鲜香！我原以为苦苦的啤酒是做不出什么好味道的，没想到做出来的味道真的很棒！师父教我吃青口时用青口的壳当夹子，就可轻松吃到青口肉了。很有趣吧！
