小油卷

小油卷的做法说明

心血来潮给娃做的小油卷。之前帮婆婆妈妈揉过面，这次从开始到结束完全一个人搞定。因为担心不成功，所以发了很少的面。没想到还算可以，扬长避短，继续努力！

第1步.
面粉加酵母粉，适量温水（30度左右就可以）搅拌。水慢慢加
第2步.
做成这样，静止发酵。我是昨晚做的，室温16左右，放了一晚上。正好
第3步.
发酵两倍大
第4步.
蜂窝状，可以开始揉了
第5步.
案板撒一层面，开始揉面。手上也沾一点面，这样不会太沾手。揉几下，再在案板上撒一层面，继续揉。揉成条状后，竖着放，从上往下滚着揉着。大概需要十分钟左右。揉好的面很光滑，不黏手。揉成圆团。记得面团下面撒一点面！
第6步.
葱、蒜苗、胡萝卜切小小块（比丁大，比块小），放入适量盐、香油。拌好。
第7步.
案板上撒面粉！！！用擀杖把面团擀开，把拌好的葱蒜苗胡萝卜撒在上面，均匀一点。可以切一点面，用这点面来把碗里的葱蒜苗胡萝卜拨到面上，省力又省事。最下边留出一点地方。从上往下卷好。切块
第8步.
锅里放开水，篦子上我垫的纱布。把切好的小油卷粘一层面粉后放纱布上
第9步.
温水发酵很快的。可以开火了。冒烟后盖盖子。定时15分钟。
第10步.
蒸好了，还算不错。有的地方稍微薄了一点，有点咸。下次注意。