红烧排骨
红烧排骨的做法说明
在我儿子这般大的时候，爸爸总是烧这道拿手菜给我吃，我能很快吃下两大碗饭，以至于家里买排骨，不是论斤，而是论扇。因为女儿爱吃，爸爸会把一条猪的一扇肋骨全部搬回家，我开心的惊叫连连，爸爸笑容满面，仿佛忘记了他日夜的操劳。朋友来家里作客，也会有这道香喷喷的红烧排骨，大家都抢着来吃，给我们带来无限滋味和欢乐，那是童年最美的记忆。如今想想，一扇排骨，父爱如山，那是刻在心里的美味。
红烧排骨的做法与步骤
- 第1步.
排骨切小块，洗净沥干水分，用油盐酱油腌制，加入葱姜蒜拌匀。
- 第2步.
油锅加花生油烧热，倒入腌制好的排骨，翻炒至完全变色。
- 第3步.
加入清水，50毫升清水，中火加盖焖。
- 第4步.
水快干时，加入30克白糖，翻炒至水分收干，不断翻炒，防止糖沉底，糊锅。
- 第5步.
剩下的油将排骨炸至金黄，焦糖包裹排骨，色泽金黄。
- 第6步.
儿子自己亲手摆盘的饭，可以吃下两碗，这点😊随我。
