虫草花火腿鸡翅
虫草花火腿鸡翅的做法说明
真正食这道菜的时候 一点盐也没有放
食物本来的味道就是最好的味道
虫草花火腿鸡翅的做法与步骤
- 第1步.
鸡翅洗净备用 洗的时候多揉一下做做马杀鸡后面方便拆骨 尽量压一下看看有没有血水
- 第2步.
火腿和冬笋切条 图里的笋还是切的太粗（后面塞鸡翅的时候调整了一下）
- 第3步.
汤料内容清水先泡一下备用
- 第4步.
鸡翅拆骨 这个 一言难尽 大家可以优酷搜索小视频 手法不难 主要是一回生二回熟 使劲 耐心即可
- 第5步.
鸡中翅两根骨 粗一点的地方塞一根火腿一根笋；细一点的位置塞一根笋即可（两根火腿太咸）
- 第6步.
开锅 注水 葱段姜片入锅煮开
- 第7步.
水沸腾之后放入料酒去腥 用筷子夹鸡翅入锅煮到七分熟
- 第8步.
准备一盆冰水 鸡翅煮到七分熟捞出冷却 保证鸡皮Q弹
- 第9步.
锅里注入水 倒入泡了一会儿的汤料 水的量能盖过12个鸡翅为佳
- 第10步.
大火煮开后放入从冰水中捞起的鸡翅 煮开后转小锅炖30-4min
- 第11步.
期间观察一下汤色 是否有泡沫（有要撇掉） 出锅前放盐即可
