馒头

馒头的做法与步骤

1. 第1步.

   酵母用温水冲开，搅匀后放置10分钟。 砂糖用温水冲开，搅匀后待用。 温水约35°，手指碰触暖暖的即可。

   
2. 2.

   将奶粉、酵母水、糖水（也可不放糖，做原味馒头蘸炼奶吃）混合入面粉。 用筷子搅匀成面絮状，肉眼还能看到少许面粉。 用手继续和面，由外往内揉搓面团直至表面光滑（约揉搓5-8分钟）。

3. 第3步.

   用保鲜膜盖好，放置约1个小时让其发酵。 发酵完毕后比原本大了1.5倍。 将发酵好的面团刮出由外往内揉搓直至空气全部挤出。

   
4. 第4步.

   玻璃上铺点面粉。

   
5. 第5步.

   用擀面杖将面团擀成长方形面饼，再将面饼卷起来。搓成长条后用刀子等份切开，地下垫牛油纸或者玉米皮。 （家里人弄了点馅儿，还包了些肉包子，不过南方人对包包子确实没什么天分）

   
6. 第6步.

   馒头在摆放进入蒸笼，盖上盖子室内二次发酵10-30分钟。 然后就可以上蒸笼啦~馒头比较多弄了两层蒸笼。 冷水进锅，大火蒸10分钟，再盖着盖子焖了5分钟。 出炉~蘸炼奶吃是真爱。