冬阴功汤升级版

冬阴功汤升级版的做法说明

好似一见钟情，只知道冬荫功的名字就馋得不行，好友从泰国回来，综合各个方子复刻了给她喝，她说还原度超高🥘啊💁🏻还加了我自己的小撇步：嫩豆腐～一起来tom yum吧～(o^^o)

第1步.
备香料待用：香茅剥去外壳、切去根，拍扁。南姜切片或块。柠檬叶拧裂。柠檬对半切开。小米椒切段。椰粉调合开，一碗，用温水。
第2步.
备汤料：大虾剪去虾头，虾黄要留着啊！去沙线。蛤蜊泡水吐沙，铁丝球擦去壳表面脏物。番茄开水烫过剥皮，切块。嫩豆腐切大方块（最好在盒里划开，一盒划8块）金针菇/口蘑/草菇洗净，金针菇切去根即可；口蘑切片；草菇对半切开
第3步.
做🦐虾汤：锅放少量油，虾头爆香。加2碗水煮大约5分钟，煮出红汤关火盛出。虾汤滤去虾头。（哈哈不滤也行）
第4步.
做汤：锅内少量油，入南姜、香茅爆香。入柠檬叶爆香。待香料都浸上油有香味了，入番茄块翻炒。翻炒片刻，添🦐虾汤，添清水（喝几碗汤添几碗哈哈，我基本把锅添满了💧💦）
第5步.
放小米椒。放冬阴功酱。放虾酱。
第6步.
水开后把虾、蛤蜊放入。
第7步.
放椰浆。放菇类。放嫩豆腐。
第8步.
临出锅前放鱼露。关火后，柠檬🍋挤汁入锅。