青梅果酱
青梅果酱的做法说明
又到了青梅成熟的季节，每年都会买一些用来做青梅酒，青梅果酱。青梅果酱用来抹面包，做果茶，都非常不错。去年做青梅果酱，没有去皮，果酱有微微的苦涩感，今年重新调整配方，去皮后的青梅果酱，酸甜可口，果香浓郁。
青梅果酱的做法与步骤
- 第1步.
带着绿叶的新鲜青梅
- 第2步.
青梅去蒂洗净，用盐水泡2～3个小时。我放了三勺盐（喝卡士酸奶的小勺子）
- 第3步.
将处理好的青梅，用果刨去皮。
- 第4步.
将去皮的青梅去核，切成块。
- 第5步.
将去核的青梅倒入锅中，倒入没过青梅的纯净水，加入一小勺盐，煮五分钟。
- 第6步.
煮好后用漏勺滤出青梅。
- 第7步.
将煮好的青梅放入破壁机中，加入冰糖，按果酱键打三分钟。
- 第8步.
倒入不粘锅中，不停的翻炒，炒至果酱变稠。
- 第9步.
关火几分钟后，将果酱趁热装入玻璃瓶中密封保存，完全凉透后放入冰箱中保存。
小贴士
青梅如果不去皮，口感会比较苦涩。先刨去皮，相比煮后再去皮，容易很多。
