淡奶油吐司
淡奶油吐司的做法说明
总有一些美好，是辛苦等待换来的。 所以，你要相信，属于你的总会到来。 只是你需要安静耐心的等待， 试着让自己变得更丰盛，强大。【我的面包】
淡奶油吐司的做法与步骤
- 第1步.
所有材料都称好，除了黄油，其它所有的材料都投进东菱智能面包机T06S-W
- 第2步.
启动普通揉面功能先选择20分钟
- 第3步.
再启动第二次揉面，这时可把黄油投进面包机内继续揉面，我总共用了2次25分钟的普通揉面程序
- 第4步.
揉至完成扩展，可拉出薄而有韧性的手套膜
- 第5步.
揉圆放进面包机内进行第一次发酵
- 第6步.
用面包机发酵我都是发酵30分钟
- 第7步.
发至1.5倍大,手指先沾上面粉，在面团表面上戳洞，若孔洞没有回缩就是发酵完成了
- 第8步.
这次使用到的模具是法焙客的吐司模具
- 第9步.
把发酵好的面团取出按压开排气
- 第10步.
把面团分成3等份，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟
- 第11步.
取一个松弛好的面团，擀开边上气泡拍掉,
- 第12步.
翻面，自上往下卷起
- 第13步.
盖保鲜膜醒发20分钟左右
- 第14步.
再次擀开
- 第15步.
翻面，自上往下卷起
- 第16步.
卷好的面团码在吐司模具内
- 第17步.
放进烤箱发酵至8-9分满，手指轻摁表面可以缓慢回弹
- 第18步.
放入预热好的烤箱，下层上下管160度烘烤40分钟出炉，顶部上色要及时盖锡纸
- 第19步.
脱模冷却即可
- 第20步.
成品
- 第21步.
成品
小贴士
面粉的吸水量不同，方子里的水预留10—15克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）
