Q弹土豆饼
Q弹土豆饼的做法说明
有一段时间超迷土豆饼 而且还是只带淡淡咸味的土豆饼 不喜欢加鸡蛋加面粉加葱等等的 就做了这个土豆饼 原料简单到惊讶 就土豆跟盐 没了 成品出来却超Q弹 之前口头教过朋友 因为少了一步 所以都失败了 大家记得按步骤来不要偷懒了 保证成功
Q弹土豆饼的食材和调料
| 土豆 | 1个 |
| 盐 |
Q弹土豆饼的做法与步骤
- 第1步.
用图中的任意一种磨泥器都是可以的
- 第2步.
土豆用擦成泥如图到在漏网上隔水 用手把土豆泥上的水尽量控干
- 第3步.
这一步是关键 过滤出来的水不要倒掉 静置10分钟 会看到分层 小心一点把上层的清水倒掉就会得到图中的淀粉啦
- 第4步.
把淀粉跟之前隔出来的土豆泥跟盐拌匀
- 第5步.
不沾锅中放一大勺油 把拌匀后的土豆泥放进去 小火煎 等看到边边一圈开始变色后翻面 两边都煎定型后改中火煎至两面金黄就可以开吃啦
小贴士
这个土豆饼成功的关键就是沉淀后的淀粉 还有就是不要怕粉不够什么的加面粉 加了面粉后的土豆饼会很吸油 就没有Q弹的口感了
我这里说的一大勺油是大概15ml 按正常来讲 这个土豆饼煎完是不太会吸油的 这一大勺的油可以煎两到三张饼
