火龙果蛋糕卷
火龙果蛋糕卷的做法说明
本来想放菠萝的，结果好朋友吃菠萝过敏（芒果，橙子……都过敏），想了很久，决定做火龙果。
小伙伴们可以在放自己喜欢的水果哦
火龙果蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
所有的工具洗净，擦干水分。蛋黄和蛋清分离，放在不同的容器里。
- 第2步.
用打蛋器打散蛋黄，搅拌均匀。
- 第3步.
加入植物油，搅匀（一定要搅匀哦）。再加入牛奶，搅匀。
- 第4步.
筛入面粉（这个步骤一定不能省哦），不断画Z字搅拌均匀。搅匀后放置在一旁待用。
- 第5步.
在蛋清里加入几滴柠檬，用电动打蛋器打发蛋清。
- 第6步.
在打发蛋清的时候把砂糖分三次到四次加入蛋清。
- 第7步.
蛋清打发至硬发性状态。用打蛋器提起，能拔出一个尖，并且不会塌下去，就可以了。
- 第8步.
把三分之一蛋清加入到面糊里，迅速并且大幅度搅拌（从底部向上向中间搅拌）。
- 第9步.
面糊加蛋清搅匀后倒入剩下的蛋清，迅速且大幅度搅拌，跟上一步一样。不能搅拌太久，搅拌均匀就可以了。
- 第10步.
把搅匀后的面糊倒入烤盘里（烤盘里要提前铺上烘培用的吸油纸），整理表面，震动几下，把大个的气泡震出来。
- 第11步.
放入烤箱，上下火，170℃，15分钟。
- 第12步.
打发淡奶油，（我喜欢在打发时放一点炼乳，感觉打出来的奶油更香），然后放到冰箱里冷蔵一下，卷的时候会更容易一些。
- 第13步.
准备好喜欢的水果（注意不能用水分太多的），果酱。
- 第14步.
烤箱停止后拿出烤盘，趁热立即脱模（一定要记得表面那边再铺一张吸油纸！一定不能忘）。
- 第15步.
放上水果，果酱和奶油。卷起来就好了（卷的时候可以借助擀面杖）。
- 第16步.
卷起来就可以切了，也可以放在冰箱冷藏10分钟左右，定型会更好一些。（脱模后忘记铺一层吸油纸了，所以表面粘掉了😔😢）
