蛋糕卷

蛋糕卷的做法与步骤

1. 1.

   蛋清分离，分好的蛋清放冰箱

2. 2.

   蛋黄加糖（10g）用手动打蛋器搅拌均匀

3. 3.

   添加玉米油（40g）搅拌均匀

4. 4.

   加入牛奶（40g）搅拌均匀

5. 5.

   筛入低筋面粉（40g），用刮刀上下拌匀后用手动打蛋器搅拌均匀

6. 6.

   蛋白加几滴柠檬汁（去蛋腥）然后加糖（30g）用电动打蛋器打发（盆子倒过来后蛋清不会掉即可）

7. 7.

   加入三分之一的蛋清到蛋黄糊里面搅拌均匀，然后将搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋清里，用刮刀上下搅拌均匀

8. 8.

   把蛋黄糊倒入烤盘里（垫油纸），烤箱185度预热5分钟后放进烤箱烤23分钟（各个牌子的烤箱温度不同，控制在25分钟内）

9. 9.

   烤完后从烤箱拿出震几下，连油纸一起拉出放到晾网放凉（不用倒扣），凉了一点后盖上油纸

10. 10.

    奶油（200g）加炼奶（加炼奶比较香）打发后涂到蛋糕卷上，卷的那边多点奶油，加水果，利用擀面棍卷起来放入冰箱20分钟左右拿出来可以开吃啦～