凉拌手撕鸡
凉拌手撕鸡的做法说明
相信我这个配方绝对好吃！我们家已经吃了上百次了，就连我老爸也赞不绝口，相比切块，手撕鸡肉最大程度保留了鸡肉口感和营养，让所有菜都黯然失色！这次是老妈掌厨，好吃到飞。
凉拌手撕鸡的做法与步骤
- 第1步.
土鸡洗净，不需切块，提前冻一盆冰水
- 第2步.
大葱切段，姜切片（一定不要放多了，会抑制鸡的鲜味）冷水下锅，煮熟，煮到筷子插入没有血水。
- 第3步.
出锅后，迅速冲冷水。
- 第4步.
再放入提前冻好的冰水里。
- 第5步.
放凉之后，鸡肉撕成丝
- 第6步.
鸡架分开
- 第7步.
芝麻炒熟
- 第8步.
花生米放入微波炉里打一分钟，可以油炸。
- 第9步.
花生去皮后捣碎
- 第10步.
折耳根用一点面粉洗净，对半切开。
- 第11步.
各种配料切碎。
- 第12步.
小米椒切成圈。
- 第13步.
依次倒入调料。
- 第14步.
最后再放入折耳根。
- 第15步.
可以吃了😁
- 第16步.
最后再来一张所有的配料的图。
小贴士
tips：1、鸡肉不可以煮太久 煮久会影响口感。 2、材料的用量都会导致口感的差别。3、可以放一点点白糖提味哦。
