蛋挞
蛋挞的做法说明
上次黄油外漏，这次调整了一下配料，完美！
蛋挞的做法与步骤
- 第1步.
面粉，30g黄油，水混合，成光滑面团。擀成方形。待用。
- 第2步.
黄油从冰箱取出，切成小薄皮，放在油纸上，小于面片的大小，因为要包起来。
- 第3步.
用面杖隔纸擀平。尽量减少手直接碰黄油，以免化成水，放到面皮上。
- 第4步.
包住黄油后，4折2次
- 第5步.
三折一次
- 第6步.
擀平，成长方形
- 第7步.
卷起，用保鲜膜包起，放冰箱冷藏，使油面有点硬度，一般10小时后可用。我今天着急给孩子吃，直接冷冻了一个小时，后取出，切1厘米厚度薄皮，放到模具中。 蛋液制作： 混合淡奶油，鸡蛋黄，牛奶，糖，这是做8-9个的量，我做了9个，刚好😊
- 第8步.
上下火180，烤了23分钟，各家按自己家的炉子脾气，中间观察，起虎皮色，即可出炉。跟一次烤的多少也有关系！
- 第9步.
嫩嫩的，酥皮也很有层次
