湖北花卷
湖北花卷的做法说明
外公做了几十年馒头包子点心之类的副食品，我也跟着学了点一二。这也是我童年记忆的味道。
😊提前说下，我不知道具体和面时候要放多少水，经常和面的人应该懂。
湖北花卷的做法与步骤
- 1.
和面步骤忘记拍照了。大概说下，酵母粉用35度温水化开，倒进面粉里，用筷子搅拌成柳絮状，用手揉成团，现在12度左右的天气太冷，我放到锅里，隔热水发酵一小时。发酵好后面团均匀的分剂，一斤面粉大概能做八九个花卷。
- 第2步.
馅料按一比一配。葱花，盐，南德粉，油，面粉。盐适量多一点。
- 第3步.
面团擀皮，均匀的抹上馅料。
- 第4步.
卷起来，从中间用刀切开，切面朝下，向两边拉伸
- 第5步.
拿起来沿着左手食指卷一圈，画面自行脑补…
- 第6步.
完成。上蒸锅大火蒸16分钟，ok。一般判断馒头熟没熟，用手指轻轻按下，能迅速复原，说明熟了。
