水果蛋糕
水果蛋糕的做法说明
表层材料有限想弄漂亮的朋友可以在变成家巧克力碎或者抹茶粉装饰方面可以自由发挥
水果蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋白与蛋清分开（注: 容器要干不可以有水）
- 第2步.
蛋黄加入牛奶喝色拉油搅拌匀再加入12G细砂糖与低筋面粉待用
- 第3步.
蛋清微打发气泡分两次加入28G细砂糖 打发至挑起有一个小尖尖即可
- 第4步.
勺三分之一蛋清加入蛋黄糊中用刮刀N型加翻转法把搅拌均匀后再把剩下的蛋清加进去拌匀后慢慢放入模具中
- 第5步.
轻轻摇晃与上下敲打把气泡去除 （若觉得气泡很多可静止蛋糕糊10-20分钟）
- 第6步.
160°预热烤箱把蛋糕糊放进烤箱150°加热50-60分钟（大烤箱上面不需加锡纸 迷你烤箱上层家锡纸防止粘顶）
- 第7步.
烤好待凉后脱模把蛋糕胚切三等份备用
- 第8步.
取一层蛋糕胚上面加奶油与水果再盖一层奶油 然后在上面再加一层蛋糕胚（第二层同上）
- 第9步.
最后把表层与蛋糕壁都包上奶油加上自己喜欢的装饰即可
小贴士
放水果时最好周围放些方形能做支撑用的
