梅干菜扣肉/烧肉

梅干菜扣肉/烧肉的做法与步骤

1. 第1步.

   梅干菜泡水里1个小时左右，泡完之后多洗洗里面又些沙子什么的，洗净后挤挤水备用

   
2. 第2步.

   把肉洗净切成片焯水 我是把肉和冷水一起煮加入白酒

   
3. 第3步.

   待水沸腾后4分钟捞出备用

   
4. 第4步.

   热锅倒入油（适量）肉如果很肥的话可以少一些油，肉不太肥的话可以多一些油

   
5. 第5步.

   油热了倒入生姜和小葱段和肉片一起翻炒啊翻炒啊再倒入白酒再翻炒

   
6. 第6步.

   现在可以+2勺糖+2勺盐翻炒几下+生抽+老抽老抽可以多一点继续翻炒上色啦

   
7. 第7步.

   上色后立刻➕水继续翻炒

   
8. 第8步.

   再加一些水最好刚刚与肉齐平盖上改大火烧个15—20分钟

   
9. 第9步.

   倒入梅干菜一起翻炒均匀盖上盖大火烧 中途打开盖子看下水是不是少.也可以尝一下汤汁的咸淡如果味道不太重可以再加一些盐和糖

   
10. 第10步.

    20分钟后\30分钟后（时间自己把握.我喜欢多烧一会比较入味些） 哇塞…梅干菜与肉香融合为一体…我尝了下味道和家里大人做的一个味道✌️

    
11. 第11步.

    铛铛铛… 出锅啦… 配上白米饭🍚 完美