草莓慕斯蛋糕

草莓慕斯蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   将所有材料称重摆放好

2. 2.

   将100克草莓洗净去蒂沥干，放入料理机里打成草莓酱，放在碗里

3. 3.

   将牛奶倒入鱼胶粉里搅拌均匀，放入冰箱泡发

4. 4.

   将其中一片戚风蛋糕片裁去边缘备用

5. 5.

   将10克糖加入草莓酱中隔热搅拌均匀，倒入泡发好的鱼胶粉，搅拌均匀后备用

6. 6.

   奶油奶酪加10克糖隔热搅拌至顺滑无颗粒，倒入草莓酱搅拌均匀备用

7. 7.

   淡奶油加10克糖打发至六成有纹路即可，倒入草莓酱搅拌均匀

8. 8.

   将大的戚风蛋糕胚放入六寸模子底部，切四颗草莓，底部切平在一切二，贴在模具壁摆放整齐

9. 9.

   倒入一半的慕斯浆，放上小的戚风蛋糕胚，再倒入剩余的慕斯浆，将模具轻微震荡排出气泡，放入冰箱冷藏4小时以上

10. 10.

    取出脱模即可，可用吹风机在模具周围用热风吹几下就好，不可过热以防化掉