从哥香辣花甲

从哥香辣花甲的做法与步骤

1. 第1步.

   花甲买回来用水泡着，放点盐和油，放一个小时以上。 把花甲冷水下锅，水刚好没过花甲，到水煮开，花甲开口了，搅拌搅拌，差不多全开口就捞出来。一定要快，水开后不能煮太久，不然肉掉下来了。

   
2. 第2步.

   煮好的花甲用清水洗个3遍以上！不然有沙子。

   
3. 第3步.

   蒜切碎，葱切成葱白和葱花。葱白切段。

   
4. 第4步.

   热锅冷油，小火，放蒜蓉炒香。放姜丝，葱白段，炒香。

   
5. 第5步.

   辣酱和蚝油，盐，混合，然后倒入锅里翻炒匀。

   
6. 第6步.

   放入花甲，迅速翻炒，中途加生抽，老抽，一部分葱花，几分钟就出锅，不要炒老了。最后放点鸡精。