火爆牛蛙
火爆牛蛙的做法与步骤
- 第1步.
牛蛙剁块，放适量料酒，1勺盐，腌20分钟到30分钟
- 第2步.
配料切好备用
- 第3步.
锅里放油，大火下葱姜蒜洋葱爆香，然后下牛蛙大火爆炒，炒的时候放生抽，盐，料酒，糖，然后下青红椒，翻炒两三分钟，盖上锅盖焖两三分钟，撒上黑胡椒粉即可。
小贴士
不要加水，本身牛蛙肉就会出水，加了生抽料酒之后就不会干锅了。
嫌颜色淡最后也可以放一勺老抽上色
提前用盐腌过所以炒的时候尝着点菜汤，如果味道够就不用加盐，口味重的再加一点点盐就够了，不要一次加太多盐，会咸。
牛蛙剁块，放适量料酒，1勺盐，腌20分钟到30分钟
配料切好备用
锅里放油，大火下葱姜蒜洋葱爆香，然后下牛蛙大火爆炒，炒的时候放生抽，盐，料酒，糖，然后下青红椒，翻炒两三分钟，盖上锅盖焖两三分钟，撒上黑胡椒粉即可。
不要加水，本身牛蛙肉就会出水，加了生抽料酒之后就不会干锅了。
嫌颜色淡最后也可以放一勺老抽上色
提前用盐腌过所以炒的时候尝着点菜汤，如果味道够就不用加盐，口味重的再加一点点盐就够了，不要一次加太多盐，会咸。
