茄汁锅塌豆腐
茄汁锅塌豆腐的做法与步骤
- 第1步.
豆腐切块后中间来一刀，切成三角形，不要太薄，薄厚适中就行
- 第2步.
准备好蛋液，土豆淀粉，豆腐先在蛋液里走一遍，再拿出来放在淀粉里两面一粘，我一般都是直接用手，可以用筷子，不过又慢又容易碎掉
- 第3步.
淀粉可以随用随加，不要一次倒太多，会成糊的
- 第4步.
不粘锅烧热倒油，不用太多，煎豆腐，炸也可以，就是会有点油，看个人喜好吧，煎好先放一边
- 第5步.
西红柿切块，我炒菜喜欢用蒜苗，你也可以用葱姜蒜，看个人喜好
- 第6步.
锅烧热后倒油，少一点，因为豆腐有油，倒入西红柿翻炒，撒盐，十三香，白胡椒粉，蚝油，番茄酱，加入一点水，最后倒入豆腐轻轻翻两下即可出锅
