自制凉皮
自制凉皮的做法与步骤
- 第1步.
高筋面粉揉成面团（盆光手光面光），醒30分钟，把面团放在水里洗！
- 第2步.
像洗衣服一样，一直洗到剩余部分完全没有韧性
- 第3步.
洗出来的水静止4小时以上，剩余部分上锅蒸15分钟做成面筋，切小块待用！
- 第4步.
把澄清部分的水倒掉，省下淀粉部分，用勺子搅匀
- 第5步.
锅内烧开水，平盘内涂一层熟油，舀一勺搅匀的面糊倒入平盘内，来回晃动使面糊平铺，坐到开水里，盖盖子2分钟！
- 第6步.
就这样一张一张做出来
- 第7步.
加入面筋，黄瓜切丝，大蒜切碎泡水，加酱油，盐，醋，辣椒油适量，芝麻酱用水卸开，拌匀
