椰奶冻

椰奶冻的做法与步骤

1. 1.

   将吉利丁粉溶解于50克的牛奶中，待用。

2. 2.

   剩下的牛奶装进大的容器，加入淡奶油，糖霜，椰浆，搅拌均匀。

3. 3.

   入锅，隔水加热至糖化，混合椰奶液温度为60度。

4. 4.

   将泡好的吉利丁液倒入椰奶液中，搅拌至融化关火。加热过程中椰奶液温度控制在50-60度。

5. 5.

   将椰奶液倒入密封盒内（我用的是玻璃保鲜盒，盒内我没辅保鲜膜），放冰箱冷藏至凝固（一般要4－5小时）

6. 6.

   待凝固后取出，切成小块，表面蘸上椰蓉。