花式蛋糕卷

花式蛋糕卷的做法与步骤

1. 第1步.

   👉1:准备工作，用油纸自画一张喜欢的图案，垫油布下边，可可粉用温水调开备用

   
2. 第2步.

   👉2:油+牛奶↣搅拌均匀+面粉↣搅拌均匀+蛋黄↣搅拌均匀，Z字手法搅拌

   
3. 第3步.

   👉3:预热烤箱230度↣ ↣↣蛋白一次性加入细砂糖，高速打发至有纹路，转低速整理气泡至湾沟状态，一次性把蛋黄糊导入蛋白霜

   
4. 第4步.

   👉4:翻拌手法混合均匀，取一些混合糊跟可可糊混合，搅拌均匀装入裱花袋

   
5. 第5步.

   👉5:按图案挤上可可蛋糕糊，入烤箱230度烤20秒，出炉把油纸跟油布取出，烤盘冲冷水降温，擦干烤盘重新放好油布

   
6. 第6步.

   👉6:混合糊倒进烤盘，刮板抹平进烤箱，中下层170度烤25分钟