椰蓉包
椰蓉包的做法说明
超爱
借鉴下厨房其他方子，稍改动更适合我们家，低油盐糖
椰蓉包的做法与步骤
- 1.
先制作面团，液体在下，糖在下，面粉在上，最上酵母
- 2.
手动拌匀，厨师机一档10分钟，停一分钟
- 3.
厨师机二档10分钟，观察面团出筋状态，停一分钟
- 4.
厨师机二档6-7分钟
- 5.
加黄油，厨师机一档7分钟，停一分钟
- 6.
厨师机二档10分钟，32度发酵100分钟，2-2.5倍大
- 7.
制作椰蓉馅
- 8.
厨师机一档十分钟排气
- 9.
整形包椰蓉馅
- 10.
二发38度45分钟
- 11.
刷蛋黄水，170上温，140下温，中层 30分钟，中间加盖锡纸
