橙子天然酵母

橙子天然酵母的做法说明

早在两年前，就幻想过养一瓶天然酵母，或许是年少太轻狂，内心还是喧嚣的，怕自己没有足够的耐心，去等待一个新生命的萌芽、成长……

如今的我们总是会做许多不得已的事，以至于没有目标而不得已的活。能安放下躁动的灵魂，做一些心之所想、所愿的事情，大概是最难能的幸福了吧

1.
橙子洗净擦干，切片放入开水烫过的玻璃瓶中，加入蜂蜜、凉白开，摇晃均匀，包上保鲜膜、盖上盖子放温暖处发酵。每天早晚开盖摇晃一下，让其混入新鲜空气，助于发酵
第2步.
随着液体越来越浑浊、浓稠、有酸味，并出现大量气泡，说明已经开始发酵。当气泡开始逐渐减少，浓酸味渐渐变得柔和，略有酒味，天然酵母液就完成了（夏天五天左右，冬天7～12）我用了大概七八天的样子，白天放在太阳下，晚上拿室内
第3步.
滤出酵母液，加一茶匙糖放冰箱保存，每个月喂养一次，据说可以成活四五个月
第4步.
用原来的玻璃瓶，加入50g酵母液、50g高筋面粉、一茶匙糖，混合均匀（用皮筋做好标记）放温暖处发酵（用时4～6小时）
第5步.
面糊涨大一倍后冰箱冷藏
第6步.
第二天取出来重复第一天步骤，长高一倍后冰箱冷藏
第7步.
第三天依旧重复前一天的步骤，涨大一倍（喂养后出去玩了一趟，掐着点儿回来的😂）此时就可以用来做面包了，剩下的冰箱保存，定期喂养