艾草青团
艾草青团的做法说明
外观：绿色，圆形
滋味：不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气
艾草青团的做法与步骤
- 第1步.
1.准备所有材料。
- 第2步.
2.把艾叶洗净，放开水锅里煮1分钟左右捞出，放料理机里，加入200毫升煮艾草的水打成泥。 所有粉类放在一起搅拌均匀，放入艾草汁。 加入2～3克山茶油和成光滑的面团，醒20分钟。
- 第3步.
3.拌肉馅，准备蒜片。
- 第4步.
4.炒肉馅：锅内倒入山茶油，大火烧烫，放入花椒粉，烘出麻味。
- 第5步.
5.倒入碎肉，用锅铲不停的翻，把碎肉翻散，炒熟，加入调味盐、蚝油，炒匀后起锅。
- 第6步.
6.装入盘晾凉备用。蜜豆买了现成的。
- 第7步.
7.将醒好的面团分成30克一个的剂子，蜜豆馅分成20克一个。 取一个面团用水捏成窝状，放上蜜豆馅。
- 第8步.
8.包肉馅儿。
- 第9步.
9.借助虎口往上拢，收口捏紧，滚圆。包好的团子表皮沾点山茶油防干。
- 第10步.
0.锅烧开水，笼屉上垫硅胶笼布，放上团子。
- 第11步.
11.大火蒸15分钟至熟即可。
- 第12步.
12.盘子里垫上两片白兰叶子🍃，各放上两枚青团。
- 第13步.
13.泡杯龙井。
- 第14步.
14.喝一口茶，吃一口团子。
- 第15步.
15.那滋味，清香悠远有没有？！^_^^_^
