皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥的做法说明
小时候就爱吃各种粥，尤其皮蛋瘦肉粥。最爱吃妈妈做的了。如今自己已经是妈妈了，很享受给女儿做各种美食，希望她也能记住这幸福的味道……
皮蛋瘦肉粥的做法与步骤
- 第1步.
瘦肉切小条。
- 第2步.
放盐、柠檬汁、胡椒粉、生抽、玉米淀粉（可加适量水）拌匀。
- 第3步.
再放入适量玉米油，拌匀，腌30分钟。
- 第4步.
红米、白米，混合淘洗三遍，放适量玉米油，抓匀，放水浸泡30分钟。
- 第5步.
豆片切小段。
- 第6步.
姜切丝（我切的粗大，为的是吃粥时，可以挑出来）
- 第7步.
胡萝卜切丁。
- 第8步.
香葱切成葱花。
- 第9步.
皮蛋切丁。
- 第10步.
陶罐里面放适量水，烧开，加入泡好的米（连同泡米的水）。大火烧开，中小火煮20分钟。
- 第11步.
然后放入姜丝、豆片、胡萝卜，煮3分钟。
- 第12步.
再放入瘦肉，煮两分钟，接着放入皮蛋，盐，胡椒粉，香油，最后放入香葱。
- 第13步.
粥的浓稠度可以根据个人喜好，烧水时，水的量自己调整。
小贴士
①切皮蛋时，注意要在刀上蘸水，以防粘刀。
②水烧开了，再下米，这样不会粘锅。
③大米也可以换成糯米，那样口感会更好，也有除湿的功效。
