拌花蛤
拌花蛤的做法说明
花蛤清灼，能很好保持花蛤肉的鲜嫩和甜味。难度系数极低，与爆炒花蛤相比，完全不用担心火候问题。
拌花蛤的食材和调料
| 花蛤 | 1斤 |
| 芫茜 | 数根 |
| 生抽 | 3匙 |
| 小米辣 | 3只 |
| 大蒜 | 3瓣 |
拌花蛤的做法与步骤
- 1.
蒜头剁成蓉，小米辣切碎。热油，放入蒜蓉，煎至蒜蓉金黄，发出香味；放入小米辣，略炒。
- 2.
步骤1同时烧一锅沸水，花蛤放入，水再次沸腾时关火，花蛤壳打开后捞出，控干，盛入盘里；芫茜洗净后切成段撒在花蛤上。
- 3.
步骤1加入小米辣后把火调到最小，加入生抽，稍沸腾时关火。趁热浇入花蛤盘中，拌匀，开吃。
