酥油肉火烧
酥油肉火烧的做法说明
学习yanyanfood，艳艳姐的食谱。
酥油肉火烧的食材和调料
| #面胚 | |
| 面粉 | 500克 |
| 水 | 330克 |
| 酵母 | 2tsp |
| 白糖 | 2tsp |
| #油酥 | |
| 面粉 | 50克 |
| 盐 | 1tsp |
| 油 | 40克 |
| #肉馅儿 | |
| 猪肉馅儿 | 500克 |
| 姜末 | 1tbsp |
| 老抽 | 2tbsp |
| 香油 | 1tbsp |
| 花椒水 | 125ml |
| 盐 | 2tsp |
| 葱/白菜叶 | 适量 |
酥油肉火烧的做法与步骤
- 第1步.
备好。
- 第2步.
猪肉末加入姜末加入香油，用料理机中速搅拌，边搅拌边倒入花椒水，再加入酱油和盐，接着搅拌。
- 第3步.
最后放入白菜叶碎或者大葱碎。
- 第4步.
拌匀。
- 第5步.
放入冰箱冷藏。
- 第6步.
接下来做油酥，面粉加盐拌匀。
- 第7步.
油加热至有轻微烟。
- 第8步.
倒入面粉中，拌匀。
- 第9步.
面团材料放入料理机活成面团，比较软，用手揉的亲们要有耐心了。
- 第10步.
盆上手上涂油，放入烤箱发酵。
- 第11步.
一个烤盘涂油，一个烤盘放锡纸，上面放晾网。
- 第12步.
案板涂油，放入面团。
- 第13步.
擀长方形，抹上油酥。
- 第14步.
卷起来。
- 第15步.
分成剂子。
- 第16步.
用手按扁，放入肉馅儿包住。
- 第17步.
收口的剂子拿掉。
- 第18步.
放入烤盘。
- 第19步.
平底锅，两面变黄即可。
- 第20步.
210℃上下火，放入火烧，烤10分钟。3分钟翻面一次。会变得鼓鼓的，棒棒哒。
- 第21步.
好啦！
- 第22步.
和自己做的凉皮一起吃ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”
