栗子酥
栗子酥的做法与步骤
- 第1步.
剥栗子，30分钟煮熟晾凉用刀切开，汤匙挖出栗子肉
- 第2步.
栗子肉+50克猪油+50克糖粉，馅料机打均匀
- 第3步.
油皮部分：中筋面粉150+糖粉30+猪油55+水60揉至起膜（均匀即可），醒面30分钟 油酥部分：低筋面粉120+猪油60揉面均匀后，醒面30分钟
- 第4步.
油皮油酥分18份，计算器算算啦～包起来，记得一定不要漏，这个部分我没拍，就像包汤圆一样就可以，所有的包口朝上
- 第5步.
包口朝上擀长，从上向下卷，唉～一样没拍，用了上次蛋黄酥的图片，左上就是成品，卷好松弛20分钟，不松弛起酥效果不好哈～松弛好再擀长卷起来，松弛20分钟
- 第6步.
最后用手压中间，两头朝上后下压，擀圆把栗子肉包进去，栗子肉记得也分成18份哈😄，我做了三种样子，一种像蛋黄酥，一种开口，一种饼状
- 第7步.
烤箱预热160度10分钟，刷蛋黄撒芝麻就可以进去了😁160度30分钟，每个人烤箱不大一样，自己稍微看一下颜色差不多就可以了
- 第8步.
蛋黄酥款
- 第9步.
开口酥款
- 第10步.
饼饼
小贴士
卷好一定要松弛～
