蛋黄肉包子
蛋黄肉包子的做法说明
小明小学的时候，学校门口开了一家包子铺，最为著名的就是蛋黄肉包子，没想到开了不久铺子搬走了，再后来就没吃到过更好吃的包子，前几天买了蛋黄想做网红青团，终究懒、怕粘、和不喜欢菜汁蒸出来青团的颜色，今天就先做包子一尝为快啦。
蛋黄肉包子的做法与步骤
- 第1步.
一半温水调匀酵母，倒入面粉中，再倒入余下的水，用筷子搅拌成如图絮状，用手揉成光滑的面团盖上醒发。（气温低可以在面盆下面放一盆40℃的温水）
- 第2步.
100克水烧开，放入花椒煮五分钟，过滤，花椒水晾凉（没有花椒可以省略此步骤，改成姜末和清水）
- 第3步.
除了咸蛋黄以外的馅料倒在一起搅拌上劲，（可以加一个生鸡蛋）
- 第4步.
面团醒发到两倍大时继续揉匀，分成九个相等的面团，（一个大约33克）
- 第5步.
面团擀成中间厚四周薄的面皮，加入肉馅，（大约20克）和一个整咸蛋黄 ，包好
- 第6步.
蒸锅上水烧至水温40℃关火，码上包子盖盖醒发20分钟，包子发酵到1.5倍大时开大火蒸10分钟
- 第7步.
10分钟后关火，静置五分钟开盖。
小贴士
油滋滋香喷喷的包子出炉啦😄
