肉松小贝
肉松小贝的做法说明
之前囤了不少肉松，还有沙拉酱，想不起来吃，怕再放过期，突然想到网红肉松小贝了，之前在外面买过，蛋糕很硬，肉松也不放心，趁着假期赶紧做起来。
肉松小贝的做法与步骤
- 第1步.
牛奶与植物油混合搅拌，充分乳化。
- 第2步.
筛入低粉，搅拌至无干粉。
- 第3步.
加入蛋黄搅拌均匀，此时的蛋黄糊非常细腻。
- 第4步.
蛋清分三次加砂糖，打发至出现鸟嘴状大弯钩。
- 第5步.
取三分之一蛋清与蛋黄糊拌匀，再倒至剩余的蛋白霜盆中。翻拌均匀。
- 第6步.
倒入模具，刮平表面，轻震几次，除去大气泡。本次采用模具为37*30方盘。
- 第7步.
放入预热好的烤箱，170度，烤至表面金黄色，根据自己烤箱温度调整时间。
- 第8步.
烤好的蛋糕片取出冷却，用圆模刻出小圆蛋糕片。
- 第9步.
两片为一组，表面涂抹沙拉酱，将两片粘在一起，在周边及两面再涂抹适量沙拉酱，沾适量海苔芝麻肉松，完成。
小贴士
1、本次共做了14块，圆模直径为5.5厘米，供大家参考。
