白糖糕
白糖糕的做法与步骤
- 第1步.
15克水+3克酵母，搅拌均匀，静置待用。
- 第2步.
200克水+100克粘米粉+60克白糖搅拌均匀，无颗粒状。开小火，手动打蛋器边煮边搅拌。
- 第3步.
小火煮到有点纹路，像酸奶一样粘稠就停火。冷却到35度左右。
- 第4步.
冷却后的粘米粉糊加入酵母水搅拌均匀。
- 第5步.
盖上盖子，夏天让其发酵2个小时左右。冬天天冷要发酵4个小时左右。
- 第6步.
发酵好后的样子是这样，然后加入10克油搅拌均，倒入抹了油的模具中约1-1.5CM高，静置15分钟，热水上锅蒸20到25分。
- 第7步.
蒸的时候要盖上一层布，或包上保鲜膜在上锅蒸。
- 第8步.
完成可以开吃啦！
