烧卖

烧卖的做法与步骤

1. 1.

   肉馅分多次加少量花椒水顺时针搅拌，待肉馅吸饱水分后，腌制15分钟，时间可适当延长。

2. 2.

   腊肠、胡萝卜、葱、木耳、香菇切丁备用。

3. 3.

   锅烧热，加入腊肠炒至出油，再加入肉末和葱末煸炒。根据口味添加黄酒、老抽、生抽、耗油、盐、糖。

4. 4.

   肉末炒熟后加入胡萝卜丁、香菇丁、木耳丁一起煸炒。所有食材炒熟后关火。

5. 5.

   将蒸好的糯米饭趁热倒入炒好的肉末中。用筷子搅拌均匀。

6. 6.

   面按照烫面的方式和好，按照饺子皮的方式擀好。用擀面杖在饺子皮再擀一圈，形成花褶边。

7. 第7步.

   将馅包入面中，用手捏出形状。

   
8. 第8步.

   蒸锅上汽后开始蒸10分钟。