八寸戚风蛋糕

八寸戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   哈哈 忘了拍照片 第一步:60克的牛奶加20克的糖上火加热沸腾 然后端下火 加入50克的玉米油 用手动搅拌器充分搅拌 搅拌到别是油水分离就行

   
2. 2.

   第二步:过筛面粉 将面粉和第一步混合

3. 3.

   第三步:后蛋法 将蛋黄分三次加入面粉糊里（也就第二步）

4. 4.

   第四步:打发蛋白 滴六滴柠檬汁 然后 40克的糖 分三次加入蛋白里 打发到硬性✔（注:这是蛋糕成功与否的关键） 打发蛋白的同时 可以预热烤箱了 上下管150度

5. 第5步.

   第五步:蛋白和蛋黄糊融合到一起 搅拌均匀 倒入八寸模具 模具底用锡纸包裹 然后进烤箱（中下层）开烤 上下管150度 时间50分钟

   
6. 第6步.

   第六步:出烤箱 及时倒扣 冷却 脱模