简单版家庭红烧肉
简单版家庭红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
选取五花肉
- 第2步.
按自己平时喜好写成块。我基本切的事一厘米左右的小方块😊
- 第3步.
凉水下肉，等到水开打掉血沫子。肉捞出待用。汤留下待用。
- 第4步.
焯水
- 第5步.
打血沫
- 第6步.
热锅凉油，放入白砂糖炒出糖色，倒入提前焯好的肉。翻炒。
- 第7步.
炒至肉上色，油分出来加入花椒粉，八角，草果，桂皮，生姜片，到入料酒，老抽。翻炒倒入肉汤。
- 第8步.
到火烧开中火炖煮，我一般都炖煮1小时左右，这样入味啦！
- 第9步.
最后汤汁变少加入一小块冰糖，收汁出锅。加冰糖是为了增加肉色的亮度。不喜吃糖的这步可以省略！😊
- 第10步.
出锅，软糯的皮，丰厚的肉汁。美极了！
