青豆/豌豆炒虾仁
青豆/豌豆炒虾仁的做法与步骤
- 第1步.
鲜虾去壳，多加入一些玉米淀粉，抓3分钟，洗净（过两次冷水哦），这样处理过的虾仁透亮弹软，而且不腥气哦~
- 第2步.
虾仁用厨房纸吸干水分，加1/4蛋清，一点点食盐，一点点玉米淀粉，抓匀
- 第3步.
锅中烧一锅开水，下入青豆煮熟，大约3分钟，捞出~如果是冷冻的，要多煮1分钟哦
- 第4步.
锅中倒入适量底油，烧至5-6成热，下入虾仁滑散，如果油倒多了，滑散虾仁后再倒出来哦~
- 第5步.
锅中留底油，下入姜末，青豆，炒香，放入虾仁，倒入一点开水，食盐，一点点绵白糖，烧煮入味
- 第6步.
起锅前放葱末，蒜末，淋一点点米酒，香油~好下饭！！！
